A fine gennaio 2026 l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato una nuova linea guida globale per rendere più sani i cibi e le bevande disponibili a scuola. L’idea di fondo è semplice: i bambini passano molte ore in classe e ciò che trovano da mangiare (in mensa, nei distributori, nei bar vicini o tramite pubblicità) può influenzare abitudini che durano tutta la vita.
Il tema è attuale perché il mondo sta affrontando una “doppia sfida”: da un lato sovrappeso e obesità aumentano, dall’altro in alcuni contesti esiste ancora malnutrizione. L’OMS ricorda che nel 2025 circa 1 ragazzo su 10 in età scolare (circa 188 milioni) viveva con obesità nel mondo, e per la prima volta il numero ha superato quello dei bambini sottopeso. Inoltre, circa 466 milioni di bambini ricevono pasti a scuola, ma spesso si sa ancora troppo poco sulla qualità nutrizionale di ciò che viene servito.
Cosa propone concretamente l’OMS? Prima di tutto, standard chiari: più cibi che favoriscono una dieta sana e meno prodotti ricchi di zuccheri, sale e grassi non salutari. In pratica significa puntare su alimenti come cereali integrali, frutta, legumi e frutta secca, e ridurre “l’eccesso” di zuccheri liberi, grassi saturi e sodio. Accanto alle regole, la linea guida suggerisce anche piccoli interventi “furbi” (i cosiddetti nudges): ad esempio cambiare posizione, presentazione o prezzo delle opzioni in mensa o nei punti vendita scolastici, per rendere più facile scegliere ciò che è più sano senza obbligare o colpevolizzare nessuno.
Un punto importante è che le regole devono essere applicate davvero: l’OMS sottolinea la necessità di monitoraggio ed enforcement, altrimenti le buone intenzioni restano sulla carta. E c’è anche un “buco” da colmare: a ottobre 2025, 104 Paesi avevano politiche sul cibo a scuola, ma solo 48 limitavano il marketing di alimenti ricchi di zuccheri, sale o grassi non salutari rivolto ai bambini.
In breve, questa linea guida mette al centro un messaggio pratico: se vogliamo ridurre obesità e malattie future, la scuola non è solo un luogo di apprendimento, ma anche un posto dove imparare—ogni giorno—che cosa significa mangiare in modo equilibrato.